【供应链】海底捞卖半成品菜 蛰伏近三年重新上线“菜嘟美”

    海底捞卖半成品菜 蛰伏近三年重新上线“菜嘟美”

暂停服务近三年后，海底捞蜀海供应链旗下品牌“菜嘟美”2月7日重新上线，由经营食材转型为售卖半成品菜，服务对象也由b端商户变成c端消费者。

围绕半成品菜，曾经风靡一时的青年菜君、金百万准成品、美味七七等多个项目已经折戟。业内认为，虽然背靠海底捞蜀海供应链，但菜嘟美的半成品菜要想成功也并不容易，价格和渠道将是最大难题。

重出江湖

2月7日，菜嘟美在官方微信上发文宣布正式回归。然而再次上线的菜嘟美，在产品以及受众群体方面都发生了根本改变。此前可通过微信下单购买的生鲜、粮油等产品已全部下架，取而代之的是新推出的半成品菜，目前提供11款半成品菜和一款春节家宴礼盒，每款菜品点开后都有该产品的介绍、制作过程以及视频讲解。

菜嘟美是海底捞控股的蜀海（北京）供应链管理有限责任公司推出的一个专门面向小型b端商户供应餐饮食材的品牌，2015年3月首次上线，但上线不久便暂停服务。蜀海负责人表示，当时公司内部对菜嘟美的考评并不理想，所以暂停了该项目。然而这一停就是近三年。

据蜀海相关负责人介绍，重新启动的菜嘟美将聚焦半成品菜，并主要面向c端消费者和部分小型b端商户。这位负责人表示，这一转型主要是基于市场上对半成品菜的需求日益提升，同时，蜀海此前也给部分商户以及7-11便利店提供半成品菜，在冷冻半成品的研发、生产方面有一定经验。根据菜嘟美官方微信介绍，在两年多的实践中，菜嘟美在全国新添了六个仓储物流中心，使总数达到了13个，并且还组成了一支近50人的研发团队研发新产品。除了已经上线的11道半成品菜，研发团队目前正在研发烤鱼、牛蛙等相关半成品菜。

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